Repostería Casera

Magdalenas de limón con azúcar y canela

Detalles

Categoría: Magdalenas

Publicado el Martes, 02 Octubre 2012 22:40

Escrito por Miriam

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Las magdalenas de limón con azúcar y canela son todo un clásico. Si les añadimos unos fideos de chocolate estarán igualmente deliciosas!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 175 gr. de azúcar
• 60 ml. de leche semidesnatada
• 190 ml. de aceite de girasol
• 210 gr. de harina
• 5 gr. de levadura Royal
• ralladura de 1 limón
• canela en polvo

Para el copete:

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de canela en polvo
• fideos de chocolate (opcional)

Duración:  2h apróx.

Dificultad: Fácil

Preparación:

Inicialmente esta receta iba a ser únicamente de magdalenas de limón con azúcar y canela. Pero decidí añadir fideos de chocolate por dentro y por encima en algunas, ya que salen unas 24! Y he de decir que tanto las normales como las que llevan choco están ricas ricas.

Empezamos pesando la harina, la levadura y la canela.

Tamizaremos la harina, levadura y canela preferiblemente utilizando un tamizador. En este caso como no tenía he utilizado un colador. No es igual eficaz pero obtenemos una textura más fina.

Reservamos y continuamos pesando el resto de ingredientes para ir incorporándolos sucesivamente. Yo he utilizado azúcar glacé pero podéis utilizar el normal.

Ahora sí podemos empezar a mezclar!! Batimos los huevos y el azúcar durante unos minutos hasta que quede esponjoso.

Incorporamos la leche y el aceite.

Añadimos la ralladura de limón.

A continuación incorporamos la harina, levadura y canela previamente tamizadas y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.

Dejaremos reposar la masa en la nevera unos 60 minutos, en un recipiente tapado. Incluso podéis preparar la masa el día anterior y dejarla en la nevera.

Precalentamos el horno a 200º. Mientras, preparamos la mezcla de azúcar y canela para el copete. Yo he utilizado azúcar vainillado.

En un molde de horno para magdalenas distribuimos las cápsulas de las cuales no rellenaremos más de las 3/4 partes. Incluso si rellenáis la cápsula por la mitad la masa subirá lo suficiente. Ponemos por encima el azúcar con canela y los fideos de chocolate.

Horneamos a 180º durante 15 minutos. Sabréis que están listas porque subirán y se pondrán doraditas. Podéis comprobar que están hechas con un palillo. Si sale seco es que están en su punto!

Al ponerle peso encima (el azúcar y los fideos de chocolate) la magdalena no sube más y queda a ras del molde.

Para la segunda tanda rellenaremos con fideos de chocolate. Ponemos un poco de masa, añadimos los fideos y volvemos a tapar con más masa. Y para los más golosos ponemos por encima azúcar y más chocolate.

Y el resultado...

Las magdalenas son muy fáciles de preparar y con esta receta tenéis el éxito garantizado!

Consejos

• Se aconseja no dejar de batir durante todo el proceso. Personalmente, yo paraba cada vez que añadía los ingredientes y salieron igualmente esponjosas.
  
  
• Una vez metáis las magdalenas en el horno no debéis abrirlo hasta que vayáis a sacarlas! o no subirán como esperamos.

   

• Idealmente, deben enfriarse encima de una rejilla para horno aunque también podéis dejarlas encima de papel de cocina absorvente.
  
  
• Si las guardáis en un tapper pueden durar hasta 1 semana y seguirán igual de esponjosas.

Para hacerlas se han utilizado los moldes descritos en el apartado de utensilios 

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