El otro día vi por la tele una sencilla receta para preparar un pastel de chocolate cremoso y me puse manos a la obra!
Respecto los ingredientes originales, he añadido además la ralladura de una naranja ya que combina muy bien con el chocolate dándole un toque espectacular. Y ya para acabar de rematar le he puesto un poco de azúcar glacé por encima dibujando una media luna.
Ahora que ya tenemos todos los ingredientes, y antes de empezar, precalentamos el horno a 190º.
En este caso utilizamos un molde redondo tipo corona desmontable. Lo untamos en matequilla y cubrimos con una fina capa de harina retirando la sobrante
Para deshacer el chocolate mezclamos la mantequilla y el chocolate en un bol y lo metemos en el microondas unos 2 minutos y medio a potencia máxima.
Removemos bien hasta que mantequilla y chocolate queden completamente integrados.
Añadimos el azúcar y batimos hasta que esté completamente integrado.
En este caso he utilizado una batidora de barillas eléctricas.
Si lo hacéis a mano notaréis el crec crec del azúcar, lo cuál es normal ya que la masa todavía está muy líquida. A medida que vayamos añadiendo ingredientes ganará consistencia.
A continuación añadimos los huevos de dos en dos. Yo empiezo añadiendo uno, y los restantes en tandas de dos.
Hasta que no se hayan integrado a la masa no incorporéis los siguientes. Os deberia quedar de esta forma.
Incorporamos la cucharada sopera de harina. Podéis utilizar un tamizador o un colador. Remover bien para que quede bien integrado.
Una vez integrada la haria, añadimos la ralladura de naranja y batimos hasta obtener una masa homogénea.
Volcamos la masa en el molde utilizando una lengua para aprovechar al máximo y horneamos entre 22 (si el horno es de aire) y 35 minutos.
Al sacarlo del horno vereis que el centro del pastel tiembla. Es normal, una vez se enfríe estará en su punto. Al utilizar poca harina el pastel queda cremoso y no tiene esa textura típica del bizcocho.
Cuando se haya enfriado podemos retirar el molde.
Podéis decorarlo a vuestro gusto. Yo he dibujado una media luna tamizando azúcar glacé por encima.
Animaros con esta receta! Huele de bien... y sabe aún mejor ^.^
Consejos